Je sais cuisiner de 1951

Je sais cuisiner de 1951

« Le livre de cuisine sans rival », réalisé par un groupe de cordons bleus, sous la direction de Mlle H. Delage, Professeur d'Enseignement Ménager et Mlle G. Mathiot, Inspectrice d'Enseignement Ménager de la Ville de Paris. Le fameux, Je sais cuisiner lancé en 1932, cet exemplaire a été imprimé en 1951 à Aubenas en Ardèche, sorti chez Albin Michel.

LE livre de cuisine à avoir avant tous les autres. Un grand classique encore édité et mis à jour aujourd'hui. Près de 700 pages et presque 2000 recettes. De la recette la plus simple qui tient sur deux ligne, comme par exemple :

720 – Côtelettes de porc grillées : Ciseler le gras. Placer sur le gril, chauffé et huilé, à feu modéré, pendant 7 à 8 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

À des recettes sophistiquées, mais toujours avec des ingrédients faciles à trouver et rarement en plus de 30 minutes de préparation. C'est vraiment le livre qui a inspiré tous les livres de cuisine pratique d'aujourd'hui, celui avec lequel nos grand mère on appris à faire leur clafoutis et leur boeuf en daube !

Vous aurez en plus des 2000 recettes, diverses rubriques très intéressantes, comme par exemple l'hygiène alimentaire, le savoir vivre à table, l'organisation de la cuisine, l'art culinaire, l'économie domestique, des conseils pratiques, des informations générales sur les produits utilisés, informations diététiques, dictionnaire des termes de cuisine, etc. Tout pour redécouvrir un savoir vivre et un savoir faire qu'à l' ère du fast-food et du surgelé a été un peu oublié.

Vous aurez un livre en assez bon état avec ses 60 ans. Les pages tiennent bien, il n'y a pas de taches, seule la dernière de couverture sur la tranche a été renforcé ou réparé avec du scotch il y a bien longtemps. En plus d'être intéressant et pratique, ce livre est très joli, avec sa couverture pleine de charme, ses nombreuses gravures et sa tranche bordeaux.

Alors ne ratez pas l'occasion d'avoir ce superbe livre de cuisine ancien mais intemporel, une vrais mine de connaissance pratique, et un objet magnifique à avoir.

Edition Albin Michel

1951

19 X 13 cm et 6 cm d'épaisseur.

Couverture en dure